こんにちは、おさると大根です。
サムギョプサルってうまいよね。
ホットプレートで豚肉を焼いてサンチュに乗せてタレをつけて口に押し込める。
うまいよ。
初めて食べたときに個人的に好きな食べものランキング1位に輝いたこともあります。
でも炭火で、外でサムギョプサルを食べたときに衝撃だったんですよ。
それを今回はおすすめさせてほしいです！
なぜホットプレートよりも炭火なのか
①炭火のほうが遠赤外線で輻射熱で外が肉の外が焼けた頃に中にも火が通っていておいしいからです。
②豚バラの油が落ちて胃もたれしにくくいつまで美味しく食べられる
主に理由はこの二本の柱です。
この効果が加わるとサムギョプサルが劇的においしくなるのです！
ホットプレートだと油をとってもとっても風味がなかなか炭火にかなわないのです…
網状になって油が下に落ちるタイプのホットプレートならまだいいかも…
炭火のおすすめは七輪
バーベキューコンロよりも七輪があればそっちのほうがオススメです。
七輪は素材の都合上、バーベキューコンロよりも輻射熱を多く出します。
滴り落ちた油が煙を出して燻製効果も期待できるのです。
食材の準備
タレだけ作っておきましょう！
材料
豚バラ…好きなだけ
サンチュ…好きなだけ
タレ１
みそ 大さじ１
砂糖 小さじ２
コチュジャン 小さじ１
ごま油 小さじ１
すりおろしニンニク 小さじ1/2
タレ２
ごま油 大さじ３
塩 小さじ1/4
外でたべる
火を起こしながらお店を広げるよ〜
火が弱くても大丈夫。サムギョプサルの豚の油でどうせファイアーするので…
うまそう〜〜〜！
って…これサンチュじゃなくてサラダ菜やないかーい！
普通においしかったです！
何回もやっているから変速パターンで作ってますが、最初はきちんとサンチュと豚バラで楽しんでください。
それでは！
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