こんにちは、おさると大根です。
今回おとりよせをしたのは愛媛県のソウルフード「麦みそ」
とても美味しかったのでおすすめさせていただきます。
伊予のみそ
今回の買ってよかったと思える食材です。
定番の味噌汁からあじつけまで何かと活躍している味噌。
味噌は味噌でも米ではなく麦の味噌。
いつもの徳用味噌から背伸びをして少し贅沢をしてみました。
麦味噌の特徴
麦味噌と米みそのちがい
そもそも麦味噌は普段みなさんが食べている米味噌とは違います。
それは麹が米か麦かの違いです。
原料の違いもありますが、麦味噌は大豆にたいして麦麹を混ぜる割合が多いので、大豆の腐敗を防ぐための塩分を少なくすることができるので、麦味噌は米味噌よりも塩分が控えめとなっています。
味わい
麦味噌の風味は米みそよりもあっさりとしていて口当たりもさらっとしています。
それでいて上品な甘さがありました。
米味噌と違い、味噌こしを使わないといけないところがたまに傷だが、そのひと手間がより美味しさを味わえる気がします。
おとりよせ してみた
きた！
国産原料100％でなんだか安心。
色は白くて白味噌っぽい。麦が散らばっていて特別感が醸されています。
1月末に来たけど賞味期限は1年くらいありますね。
とりあえず味噌汁作ってみた！
見た目は白くて白味噌みたいなビジュアル。
上品な甘さがあって衝撃。初めて味噌汁に感動しました。
伊予のみそが「定番の味噌汁」から「特別な味噌汁」に格上げしてくれました。めっちゃ満足。
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