こんにちは、おさると大根です。
外ご飯のおいしさ、炭火調理でのおいしさを検証してみました。
バターキチンカレーを私達夫婦は家の中で何回も作っているのですが、今回は初めて炭火調理で作ってみました。鍋は鉄鍋です。
食材【分量はおおよその目安です。多少違っても美味しくできます。】
鶏もも肉 350g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
バター 30g
トマトピューレ 200g
スパイス
・クミンパウダー 大さじ1
・レッドチリパウダー 小さじ1/2
・ホワイトペッパー 小さじ1/2
・塩 小さじ１
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダ 小さじ1/2
牛乳 350ml
水 100ml
ピーナッツバター 大さじ1
コンソメの素 小さじ1
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ1
作り方
①下準備
鶏肉を一口大に切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
OPINELのナイフはよく切れるのでオススメです！
鉄鍋だと火の通りとか色々よいし何より雰囲気が出るのがいいですよね！
②火を起こす。
今回は七輪に炭をいれて火を起こしました。
③食材を炒める
鉄鍋を使う時は、よく鍋を温めてから具材をいれて行きましょう。
鍋にバターを入れて、溶けてきたらにんにくとしょうがを加える。
青臭さがなくなるまで強火で炒める。
さらにトマトピューレを加えて、水分がなくなるまで炒める。塊になるまで炒めて下さい。
焦げやすいのでずっと混ぜていたほうがいいです。
この工程は中火から強火で調理したいので、火が弱ければ炭を入れ火をうちわであおぎまくります！
このとき強くなりすぎないように気をつけて下さい。次の工程では火を弱めるので。
④スパイス投入
火を弱めていきます。
スパイスを加えて混ぜ合わせて炒めます。ネリネリ
これで、カレールーのようなものの完成です。
⑤鶏肉投入
鶏肉を加えスパイスが全体的に絡まり、少し色づくまで炒めます。
⑥仕上げ
牛乳、水、ピーナッツバター、コンソメの素を加えて弱火で鶏肉に火が通るまで炒める。
生クリームを加えて混ぜる。
最後に砂糖を加えて軽く煮込みます。完成！
最後に
炭火で作ると遠赤外線で〜とか
鉄鍋で作ると熱伝導率が〜とか油の馴染みが良い〜とか
結局どうなの？ってなったので実際にやってみたら
めっちゃおいしい！
今回は、ターメリックをたくさん入れすぎてめっちゃ黄色バターチキンカレーになってしまいました。
キャンプって案外時間があるので、こった料理を作るのもあり！
外で食べるご飯、作るご飯ってなんでこんなに美味しいんだろう。
それでは。
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